ワインで大切な人と特別な時間を
ワインの仕入れは私が実際に試飲、目利きして選んでいます。
お手頃なワインなら800円代から。最高250,000円の高級ワイン・希少ワインを取り揃えています。
ワインの世界は深く、それゆえに専門的になりがちです。私はとてもシンプルで分かりやすくワインについて話すように心がけています。
ワインの魅力は個性です。国によって、地方によって、ワイナリーによって、同じ銘柄でも年代によって味が違う。個性を発見することを愉しむこと、そして、数々ある個性から自分の好きな味と出会うこと。それがワインの楽しみ方の基本です。
まるで運命の人に出会うような感じです。好きな人に出会えば名前や年齢、出身地など覚えますよね。同じように、好きなワインに出会ったら、そのワインの名前、年代、生産地などを覚えていくことは楽しい。自分の好きなタイプが見えてきます。
ワインをみな様におススメするにあたり、私には「大切にしている思い」があります。ワインには、他のお酒とは違い、味や香りだけでなく「年代」という楽しみ方があります。
例えば、結婚記念日には結婚した年のワインを買って、夫婦で乾杯することも楽しい飲み方です。子供が生まれた年のワインで、愛しいわが子の成長を夫婦でお祝いするれば、きっと楽しい時間になるでしょう。ワインを通じて、大切な人と特別な時間を過ごし、絆をさらに深めてほしい。これが私の願いです。
店全体がワインセラー！最高の状態でお届けします。
ワイン販売で大事なことは、仕入れたワインの品質管理。酒正では「仕入れたワインの最良の品質管理は何か？」を追求し、店舗内全体の温度・湿度管理に着手。
2013年、酒販業界では全国初となる【放射型冷却装置】を導入し、店舗内全体を大型のワインセラーに改装しました。
ビン詰されたワインはまだ生きています。温度・湿度をきちんと管理しなければ味は落ちます。保管場所の温度差、コルクが乾燥しただけでも、ビン内のワインは質が劣化します。
逆に温度・湿度管理が一定ならば、時間とともに風味を上手に変化させることができます。結果、希少なワインをその場で仕入れることも可能になり、ワイン愛好家にとって価値あるワインをそろえることもできるようになりました。
店舗全体をワインセラー化したことで、酒正のワインはいつ出荷になっても、最高の状態でお客様に届けることができるようになりました。
