酒正が長年夢に掲げ、目標としてきた、オリジナルの地酒製造。
地元の農園くよもん農園様と、長年お世話になっている酒蔵、
株式会社岡村本家様にご協力いただき、協力タッグで実現することとなりました。
このページで、夢の地酒ができるまでを順次公開していきたいと思います。
天までとどけプロジェクトでは、滋賀湖東地方の良質の土地と水で高品質の米の収穫が可能な水田を借り受け、地元の子供たちの力を借りて、山田錦を植えました。
秋には初めて、自分たちの手で収穫した米を手にすることが出来ます。
今度はそれを、地元の酒蔵様の監修のもと、丹念込めて純米大吟醸へと作り込みます。
初のオリジナル純米大大吟醸を是非お待ちください。
ご協力いただいている皆様
